Recetas
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El maíz es un grano que nos caracteriza desde las arepas hasta las cachapas, por eso, no es de extrañar que también esté presente en los postres nacionales

Torta de Maíz Venezolana
Torta de Maíz Venezolana

El sabor del maíz parece ser un plato fuerte en las diferentes combinaciones de la gastronomía venezolana, un grano que nos caracteriza desde las arepas hasta las cachapas, por eso no es de extrañar que también esté presente en los postres como la torta de Maíz Venezolana.

Preparar una buena receta depende en un 80% en las manos del creador de sabor artísticos pero un 20% de la receta, y pensando en esto,  no podemos dejar de mostrarte esta rica receta de Torta de Maíz Venezolana por el gran Armando Scannonne ¡Sígue los pasos y prepárala!

Ingredientes
  • ½ cucharada de mantequilla para engrasar el molde
  • 3 tazas de granos de jojotos (maíz tierno) – 6 jojotos aproximadamente
  • 1 de taza de queso blanco duro rallado – 125 gr aproximadamente
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • ½ taza de leche
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación
  1. Se precalienta el horno a 350 °F.
  2. Se engrasa un molde circular de metal o vidrio para hornear de 25 centímetros de diámetro y 5 centímetros de alto. Se pone aparte.
  3. Se quitan los granos a los jojotos cortándolos con un cuchillo, sin llegar a la tusa.
  4. Se muelen los granos en una máquina para moler maíz.
  5. En un envase grande se mezclan el maíz molido, el queso, la mantequilla, el azúcar, los huevos, la leche, la sal y el bicarbonato. Se mezclan muy bien con cuchara de madera. Debe quedar con consistencia semilíquida.
  6. Se vierte la mezcla en el molde engrasado y se alisa la superficie con la cuchara de madera o sacudiendo el molde.
  7. Se mete el molde en el horno y se hornea por 55 minutos o hasta que al introducirle una aguja ésta salga seca.
  8. Se apaga el horno y se deja el molde en su interior hasta completar la hora.
  9. Se desmolda y se sirve caliente.

Fuente: mytaste.co.ve

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Intenta con nuevas especialidades gastronómicas y aventúrate con estos platos que brindarán salud y buen sabor a tu día a día

Ensalada de coliflor picante

Una buena ensalada siempre es el mejor comodín para un buen almuerzo o una cena ¡¡Aprende a preparar esta rica receta de ensalada de coliflor picante y sorpréndente en tu día a día!

Ingredientes para la Ensalada de coliflor picante

500 gr. de coliflor
100 gr. de jamón cocido, en una sola rebanada
2 huevos
2 anchoas en aceite
Alcaparras en vinagre
Aceite extra virgen de oliva
Limón
Perejil
Sal

Preparación

Hervir los huevos durante 10 minutos, enfriarlos con agua del grifo.

Dividir la coliflor en ramilletes, colocarlos en una fuente para microondas, cubrir con papel film y cocinar en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.

Cortar el jamón en cubitos y escurrir y limpiar las anchoas, cortarlas en trocitos. Agregar las anchoas y los cubitos de jamón a la coliflor picada.

Escurrir una cucharada de alcaparras y añadir a la ensalada. Exprimir el jugo de limón, emulsionarlo con una cucharadita de sal y 3 cucharadas de aceite; sazonar con esta salsa el coliflor.

Pelar los huevos y pícarlos o rallarlos sobre la ensalada.

Servir la ensalada, decorada con hojas de perejil

Fuente: recetas.com

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Las papas siempre son una gran alternativa para preparar exquisitos platos de una forma económica pero a la vez saludable, además de esto la papa tiene la capacidad de nutrirnos

Las papas siempre son una gran alternativa para preparar exquisitos platos de una forma económica pero a la vez saludable, además de esto la papa tiene la capacidad de nutrirnos y darnos esa sensación de satisfacción al comer,no en vano los irlandeses sobrevivieron con ellas a la hambruna durante la invasión inglesa ¡Sigue esta receta de peras de papas rellenas y saborealas de una forma diferente!

Ingredientes(6 personas)
6 papas grandes
1 yema de huevo
Agua
Sal
1 cda. de mantequilla
Aceite de maíz
1/2 taza de harina
2 huevos
1/2 taza de pan rallado
Guiso de pollo
3 pechugas de pollo molidas
2 cdas. de puré de tomate
2 cebollas picadas
4 dientes de ajo
100 g de alcaparras picadas
1 cda. de azúcar
1/2 taza de vino dulce para cocinar
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de albahaca picada

Preparación

Pelar las papas, cortarlas en trozos y cocinarlas en agua con sal durante 20 minutos. Cuando ablanden, escurrir y aplastar con un tenedor o pasapuré. Agregar la yema de huevo y la mantequilla; mezclar bien con una cuchara de madera. Dejar enfriar el puré a temperatura ambiente.

Preparar el guiso de pollo. Sudar en una sartén con aceite de oliva las cebollas picadas y los ajos machacados; añadir el pollo molido, las albahacas, las alcaparras picadas, el puré de tomate, el vino tinto dulce, la sal y el azúcar. Dejar cocinar hasta que seque. Dejar enfriar.

Tomar una porción de puré con la mano y hacer 12 bolas medianas; rellenar el centro de cada una con un poco de guiso de pollo y darle forma de pera con la base plana. Pasar cada una por huevo batido, harina de trigo por todos sus lados y luego por pan rallado. Freír en abundante aceite hasta dorar. Escurrir en papel absorbente.

Servir dos por persona y acompañar con una salsa de tomate casera preparada con ajo, cebolla y tomates picados sudados en un poco de aceite de oliva y triturados.
Adornar con albahaca fresca.

Notas
Las papas rellenas en forma de peras sirven como plato fuerte, entrada o como acompañante
Acompañar con una ensalada verde
Es importante que el puré quede espeso para poder moldearlo y formar las peras rellenas

fuente:estampas.com

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El pimentón es un alimento altamente rico en Vitamina C, un elemento capaz de mantener nuestras defensas en la batalla contra virus y enfermedades

Sopa de pimentón asado

El pimentón es un alimento altamente rico en Vitamina C, un elemento capaz de mantener nuestras defensas en la batalla contra virus y enfermedades, por eso incluirlo en nuestro día resulta beneficioso para la salud.¡Aprende a prepararlos en una sopa de pimentón asado!

  Ingredientes para la Sopa de pimentón asado
  • 4 Tazas de caldo de pollo
  • 6 Pimentones asados sin piel
  • 2 Cdas. de mantequilla
  • 1 Cebolla picada
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Taza de crema de leche
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 6 Ramitas de tomillo fresco
  • Pancitos tostados en cuadritos
  • Aceite de oliva
  • Picante al gusto
Preparación
Cocina con anticipación un gustoso caldo de pollo.
Asa en el horno a 450º F los seis pimentones cubiertos con aceite de oliva.
Cuando doren, sácalos y quítales la piel .
Sudar en una sartén con mantequilla los dientes de ajo y las cebollas picadas.
Licua los pimentones asados con el caldo y el sofrito de ajo y cebolla.
Añade sal, pimienta negra recién molida y unas gotas de picante al gusto.
Al servir, agrega la crema de leche.
Servir caliente y adornar con pancitos tostados en cuadritos pequeños y ramitas de tomillo.
Fuente: recetas.com

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Disfruta de una receta diferente donde el sabor de los vegetales ofrecerá una experiencia totalmente diferente con el gusto del salteado de pollo

Salteado de pollo

Disfruta de una receta diferente donde el sabor de los vegetales te ofrecerá una experiencia gastronómica totalmente única con el mejor gusto de la carne de pollo y especias ¡

¡Sigue esta receta de salteado de pollo!
Ingredientes

800 gr. de pechuga de pollo
1 cebolla
1 zanahoria
2 cdas de aceitunas negras deshuesadas
Harina
Orégano
Romero
1 diente de ajo
400 gr. de pulpa de tomate
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación

Cortar la pechuga de pollo en trozos regulares, pasarlos por la harina y reservar.

Picar la cebolla, pelar la zanahoria y picarla, añadir el romero y el orégano y ponerlo todo a sancochar a fuego lento, con el aceite de oliva, en una sartén grande. También agregar los ajos.

Después de 3-4 minutos, añadir los trozos de pollo en la sartén y dejar que sellen y tomen color de todos lados, durante aproximadamente 5 minutos.

Verter la pulpa de tomate, añadir las aceitunas deshuesadas y cocer a fuego medio durante 15 minutos, sazonando con sal y pimienta.

Servir muy caliente con su salsa.

Fuente: Recetas.com

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El coliflor posee propiedades beneficiosas en nuestro organismo, es rico en nutrientes y antioxidantes. Además contiene ácidos grasos omega-3 y vitamina K

El coliflor posee propiedades beneficiosas en nuestro organismo, es rico en nutrientes y antioxidantes. Además contiene ácidos grasos omega-3 y vitamina K  que previene la inflamación crónica, un excelente componente para añadir en nuestra alimentación diaria. ¡Lógralo, siguiendo estos pasos de la Ensalada de Coliflor!

Ensalada de Coliflor

Ingredientes

500 gr. de coliflor
100 gr. de jamón cocido, en una sola rebanada
2 huevos
2 anchoas en aceite
Alcaparras en vinagre
Aceite extra virgen de oliva
Limón
Perejil
Sal

¡Preparación!

Hervir los huevos durante 10 minutos, enfriarlos con agua del grifo.

Dividir la coliflor en ramilletes, colocarlos en una fuente para microondas, cubrir con papel film y cocinar en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.

Cortar el jamón en cubitos y escurrir y limpiar las anchoas, cortarlas en trocitos. Agregar las anchoas y los cubitos de jamón a la coliflor picada.

Escurrir una cucharada de alcaparras y añadir a la ensalada. Exprimir el jugo de limón, emulsionarlo con una cucharadita de sal y 3 cucharadas de aceite; sazonar con esta salsa el coliflor.

Pelar los huevosy pícarlos o rallarlos sobre la ensalada.

Servir la ensalada, decorada con hojas de perejil.

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El melón es una fruta bastante generosa con el organismo humano, aportando vitaminas A, E y funcionando como diurético natural

Ensalada caprese con melón

El melón es una fruta bastante generosa con el organismo humano, aportando vitaminas A, E y funcionando como diurético, laxante, depurativo con la capacidad de neutralizar la acidez, por eso te dejamos la receta de esta Ensalada caprese con melón

Asimismo, aporta fibra y minerales como potasio, calcio y zinc, una fruta que puede incluso ser utilizada como un tratamiento de embellecimiento al poseer capacidades de limpieza por su composición en un 90% de agua.

Ensalada caprese con melón
Ingredientes

1 melón mediano
200 gr. de mozzarella
300 gr. de tomates
100 gr. de jamón crudo
Sal
Pimienta
Aceite al gusto
Hojas de menta
Oorégano fresco
Cebollín
1 cda. de pistachos

Preparación

Lava el melón,córtalo por la mitad, retirar el medio con las semillas. ¡Haz bolitas o cuadritos con el relleno!
Escurrelas mozzarellas y secar con toallas de papel. Lavar los tomates.
En una fuente de servir pon las bolas de melón, las bolitas de mozzarella (si no ser consiguen, cortar la mozzarella en cubitos y los tomates.
Disponpor encima las lonchas de jamón y decoraon hierbas picadas y los pistachos también picados en trozos no muy pequeños.
Termina con una pizca de pimienta fresca, un toque de aceite de Oliva y sirve inmediatamente.

Fuente: Recetas.com

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Aunque quizás no lo sabías solamente en Venezuela se conoce al pasticho como tal, en otras locaciones se le atribuye el nombre de lasagna

Pasticho de vegetales

Aunque quizás no lo sabías solamente en Venezuela se conoce al pasticho como tal, en otras locaciones se le atribuye el nombre de lasagna y lo cierto es que es uno de los platos más populares en el territorio nacional a pesar de no ser autóctono.

Sigue estas instrucciones y prepara un delicioso pasticho de vegetales
Ingredientes
  • 1 paq. de pasta para pasticho
  • 4 calabacines
  • 3 berenjenas
  • 3 pimentones rojos asados
  • Aceite de oliva
  • 200 g de queso parmesano rallado
Salsa de tomate
  • 8 tomates
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cdas. de pasta de tomate
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 8 a 10 hojas de albahaca
  • 1 cdta. de sal
  • Pimienta negra al gusto

 

Preparación 

Cortar los calabacines y las berenjenas en láminas finas.

Cocina a la plancha con dos cucharadas de aceite de oliva.

Asa los pimentones rojos en el horno.

Colócalos en una plancha, cubrirlos con aceite de oliva y hornearlos por cuarenta minutos a 400 °F, hasta que doren.

Quítales la piel y las semillas.

Pícalos en trozos grandes. Hervir la pasta para pastiche en agua con sal por diez minutos.

Escurrelas y sacalas en un paño, separadas unas de otras para que no se peguen.

Prepara la salsa de tomate.

Cocinar en una sartén con aceite de oliva, los ajos machacados y las cebollas picadas.

Agrega los tomates bien maduros picados, el caldo de pollo, las dos cucharadas de puré de tomate, las albahacas picadas, la sal, la pimienta al gusto y una cucharada de azúcar para quitarle la acidez al tomate.

Enmantequilla un molde refractario.

Coloca en el fondo la salsa de tomate, luego por capas, las láminas de calabacines a la plancha, salsa, las láminas de berenjenas a la plancha, salsa, pasta, láminas de pimentones asados, hasta terminar con pasta y salsa que los cubra.

Espolvorea con el queso parmesano.

Cocina en el horno durante veinte minutos.

Gratina en broil por cinco minutos o hasta que dore.

Sirve bien caliente acompañado con ensalada verde.

 

fuente:estampas.com

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El calabacín es una delicia compuesta en un 95% por agua, una verdura ideal para preparaciones de diferentes platos que con esta verdura se hacen nutritivos

Pasta de Calabacín
Pasta de Calabacín

El calabacín es una delicia compuesta en un 95% por agua, una verdura ideal para preparaciones de diferentes platos que quizás con otros ingredientes resultan nocivos pero con el calabacín se convierten en recetas muy saludables, por eso, aquí te dejamos la pasta de calabacín :

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 2 dientes de ajo, aplastados
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • 2 cucharadas de agua
  • Queso parmesano rallado

Preparación:
Cortar los calabacines en largas cintas, usando una mandolina o un cuchillo. Cortar la cinta a lo largo, para que queden fettucinis como hebras.

Calentar una sartén a fuego mediano-alto hasta que esté caliente. Añadir 1 cucharadita de aceite y el ajo machacado. Añadir las hebras de calabacín y revolver. Añadir condimento italiano, la sal y pimienta negra al gusto. Añadir 2 cucharadas de agua y remover un par de minutos o hasta que el calabacín esté “al dente”.

Retirar a un plato con queso parmesano rallado y servir.

 

Fuente: Pequerecetas.com

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Las Espinacas contienen vitamina K, potasio, folato, beta caroteno, luteína y xanteno y antioxidantes que permiten la regeneración de tejidos

Panquecas de Espinacas: ¡Aprende a prepararlas!

Las espinacas son verduras altamente ricas en nutrientes que aportan beneficios a diferentes zonas del organismo incluidas la vista, el complejo gastrointestinal,  sangre, huesos y permite la preservación de la salud mental de enfermedades como el Alzheimer.  ¡Te dejamos esta receta de Panquecas de Espinacas!

¿Por qué son tan buenas para la salud las espinacas?

La respuesta es sencilla: sus componentes. Las Espinacas contienen vitamina K, potasio, folato, beta caroteno, luteína y xanteno y  antioxidantes que permiten la regeneración de tejidos. ¡Te animamos a integrarlas a tu día a día con esta receta de Panquecas de Espinacas!

Ingredientes para Panquecas de Espinacas

1 taza de harina de trigo
1 huevo
2 cucharadas de margarina líquida
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de leche líquida
1/2 cucharadita de azúcar
2 tazas de espinacas limpias y sin tallo

Preparación

En la licuadora pon todos los ingredientes menos la harina, luego de unir todo muy bien se va agregando la harina poco a poco hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Calienta un sartén antiadherente a fuego medio, coloca un poco de la mezcla y espera a que se formen hoyitos en la superficie de la misma, esto indicará que es  el momento de voltearlas.

¡Déjalas un minuto más y ya estarán listas!

Recuerda que puedes añadir algún sirope de fresa o miel para endulzar las panquecas de espinaca

Fuente: cocinavino.com