Recetas
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Desde los sándwiches de tajadas de plátano hasta otras especialidades inspiradas en gastronomía venezolana, todas te salvarán cuando tengas alguna reunión

¿Nunca te ha pasado que te quedas sin ideas para las entradas en tus reuniones?

Aquí te dejamos 7 snacks inspirados en la gastronomía venezolana que también gustarán a tu bolsillo.
1.Yoyo Sandwichs

Las populares tajadas inspiran estos pequeños sándwiches de plátano que contienen queso y bocadillo. Algunas variantes incluyen una mezcla de huevo y harina que al freír forma una capa.

2.Golfeados

Dulces y deliciosos nacidos en la capital..¡Estos postres quizás no sean los más económicos pero sin duda son buenísimos para disfrutar en pequeñas porciones.

3.Empanaditas

¿Cómo no incluir estas bellezas en nuestro indispensables snacks? ¡Empanadas!

4. Mini arepitas de aguacate

¡Son magistrales!

Unicamente necesitarás aguacate y salsa para rellenar estas pequeñas arepitas que son ideales para snacks mientras pasas el rato o vas a ver una película. El toque del aguacate les da un gusto increíble

5. Cestas de patacón

Maracaibo nos regaló los patacones, y de ellos han surgido innumerables preparaciones, estas cestas de patacón son unas de esas ideas. ¡Puedes rellenarlos con caraotas, guasacaca o queso! Solo necesitarás plátanos verdes. Recetas de patacones

6. Mini Plátanos horneados
Necesitarás….

6 plátanos maduros

1 a 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite, puede usar menos si prefiere

6 tajadas gruesas de quesillo, puede usar mozzarella u otro queso que se derrita con facilidad

¿Cómo prepararlos?
  1. Pre-calientar el horno a 400 F.
  2. Pelar los plátanos maduros, póngalos en una bandeja para hornear y frótarlos con la mantequilla o el aceite.
  3. Hornear los plátanos durante 30 minutos, luego voltéelos y hornear durante otros 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados por ambos lados.
  4. Sacar los plátanos del horno, haga una incisión horizontal en la mitad de cada plátano, y rellénelos con las tajadas de quesillo.
  5. Dejar que el quesillo se derrita y sírvalos inmediatamente, con o sin ají de acuerdo a su preferencia.

7.Bolitas de queso

La masa se prepara similar a la de las arepas. ¡Son super típicas en las celebraciones venezolanas!

Ingredientes

  • 1/4 de kilo de queso blanco tipo mozzarela rallado
  • 1/4 de kilo de queso amarillo tipo gouda rallado
  • 3 huevos
  • harina
  • 1 taza de aceite

Preparación

Pon en un recipiente los quesos rallados y mézclalos bien. Agrega los huevos y remuevelo todo. Con las manos, haz bolitas de dos o tres centímetros de diámetro y ve sacándolas y dejándolas en otro recipiente a parte. Reboza las bolas con harina o pan rallado, según prefieras. Pon a calentar en una sartén la taza de aceite, a fuego lento. Cuando el aceite esté ya caliente, pero sin dejar que lleve a hervir, ve echando las bolitas que has amasado y fríelas hasta que estén doradas. Sácalas del aceite y elimina el exceso de grasa dejándolas unos segundos sobre papel de cocina absorbente. Sírvelas inmediatamente, cuando todavía estén calientes y el queso se conserve fundido.

 

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Ya sea por su particular sabor o por sus beneficios nutricionales, este es un ingrediente necesario en toda dieta saludable

Torta de Plátano Venezolana

El plátano es uno de los frutos de la tierra preferidos en Venezuela, su gastronomía es muestra de ello desde las tajadas hasta los tostones. Ya sea por su particular sabor o por sus beneficios nutricionales, este es un ingrediente necesario en toda dieta saludable.

¡Te dejamos la receta de la Torta de Plátano Venezolana!

  • plátanos maduros medianos en rodajas
  • 1/2 bocadillo
  • cda mantequilla
  • cdta polvo de hornear
  • cdas leche o agua fría
  • cdas harina de trigo
  • queso mozzarella rallado
  • 50queso cotija(queso fresco-costeño) molido
  • queso para gratinar(opcional)

    Ingredientes

  • Precalienta el horno a 350ºF (175ºC)
  • En un procesador, poner los plátanos y el bocadillo (pasta de guayaba, guava) o azúcar trata que no queden tan triturados los plátanos ni el bocadillo.
  • Agrega los demás ingredientes; la mantequilla, la harina de trigo, la leche y el polvo de hornear. Los huevos puedes agregarlos ahora o bien batidos hasta que hayan crecido al final de la preparación.
  • Poner en marcha el procesador hasta que todo esté bien integrado.
  • Vertir la mezcla en un recipiente y agregar el queso mozzarella. Si les gusta un poco más salado, le ponen más cantidad.
  • Enmantequilla y enharina un molde refractario. Retirar el exceso de harina.
  • Adicionar la mezcla.
  • Lleva al horno por 40-45 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.

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Nuestra gastronomía además de sabrosa es poderosamente emotiva. Seguramente habrás viajado en el tiempo con sólo probar un plato que amabas en tu infancia

¡Comida Venezolana! Dos palabras y una pasión que evoca a abuelas, mamás y recuerdos especiales en una sola probada.

Si eres venezolano, seguramente habrás viajado en el tiempo con sólo probar un plato que amabas en tu infancia, sí nuestra gastronomía además de sabrosa es poderosamente emotiva… ¡Te dejamos 6 tesoros que seguramente has probado en tu tierra!

1.Pabellón Criollo

Este plato data de los tiempos de la colonia.

¿Sabes qué lleva? Tajadas o cortadas del plátano maduro fritas, huevo frito, carne mechada, arroz y caraotas. Sí, tiene bastante power en calorías pero es un ícono de los venezolanos. Receta aquí 

2.Cachapas

El maíz es una de nuestra grandes pasiones al momento de cocinar y la cachapa está en el top de recetas con este grano de los suelos venezolanos. ¿Quieres ver cómo prepararlas? Es súper sencillo Receta aquí

3.Picado Llanero

Este es quizá uno de los platos más salvajes del llano venezolano. La combinación es bastante exótica y provocativa, se trata de una sopa mejor conocida como hervido con piezas de carne en vara en su interior… ¿Quedaste con la duda?

Aquí te lo explicamos bien: Picado llanero

4.Empanadas

Estas son las ideales para un desayuno práctico y resuelto. Sí quizás no es el más saludable pero es una de las preparaciones más queridas de las recetas venezolanas, es el típico desayuno que consigues en cada esquina del país. ¿Las has probado con Guasacaca?

5. Arepas

Pensar en Venezuela es irremediablemente pensar en arepas, son tan diversas como lo somos nosotros y se ha convertido en un ícono de nuestra gastronomía… No importa cuál sea el relleno la arepa siempre va directo al corazón.

6.Tequeños

Las fiestas venezolanas no son nada sin los tequeñitos, punto. Lo típico es saborearlos con queso y acompañados de algunas salsas.  ¿Cómo preparar tequeños venezolanos?

¿Cuál es tu favorita?

 

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¡Experimentar con sus rellenos es siempre todo un desafío!

Los patacones son un regalo de la gastronomía venezolana, acompañados siempre van mejor…¡Experimentar con sus rellenos es siempre todo un desafio!
Pendiente con el Top 5 de los mejores rellenos de patacón
Ingredientes

2 plátanos verdes, use 1 plátano por persona si los va a servir como entrada o un plátano por cada dos personas si los va a servir como acompañante. Cada plátano rinde unos 5 patacones o tostones
Aceite para freír
Sal al gusto
Opcional – ajo machacado, aji molido u otros condimentos
Salsas para acompañar a los patacones:
Ají criollo o salsa picante de cilantro, ají de tomate de árbol, ají de maracuyá, salsa chimichurri, o alioli/mayonesa de cilantro.

Preparación

1.Pele los plátanos: la manera más fácil de pelar un plátano verde es hacerle un corte longitudinal en uno de los ángulos, el corte debe ser de la profundidad de la corteza, sin tocar el interior del plátano.
2.Luego use el cuchillo para levantar la piel y con los dedos quite la corteza. Mientras más verdes estén los plátanos, más difícil es pelarlos.
3.Corte el plátano en rodajas gruesas, puede hacer cortes rectos o cortes diagonales.
4.Caliente el aceite a fuego medio en una sartén – use suficiente aceite para que las rodajas de plátano este casi cubiertas – o una freidora, la temperatura debe ser de 350 F.
5.Fría los plátanos hasta que empiezan a ponerse amarillos, pero no deje que se doren.
6.Retire los plátanos y use una pataconera, o un mortero o el fondo un vaso, para aplastarlos con cuidado para que no se despedacen.
7.Espolvoree las rodajas de plátano con sal u otros condimentos – para darles sabor a ajo, frote el ajo crudo en las rebanadas. Guarde los patacones hasta que este listo para freírlos por segunda vez.
8.Vuelva a calentar el aceite a fuego alto, la temperatura debe ser de alrededor de 375 F, y fría los rodajas de plátano aplastado hasta que estén doradas, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.
9.Retire los patacones del aceite, póngalos sobre toallas de papel para absorber la grasa, y agregar más sal si es necesario.

¡Ahora que ya tienes los patacones, pendiente con estos cinco rellenos!
1.Queso de Mano

2.Chorizo

3.Carne mechada

4.Pollo y queso amarillo

5.Picadillo de Cebolla y pimentón

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La gastronomía andina tiene esa particularidad de hacerte sentir en casa con sus sabores propios de climas frío ¡Pendiente con estas 3 opciones de desayuno!

Dicen un refrán conocido que “El desayuno es la comida más importante del día” y en Venezuela tenemos un menú variado y nutritivo de recetas típicas de desayunos, pendiente con las alternativas que te recomendaremos

Si algo despierta un día frío es un poco más de apetito.
¿Qué otra cosa mejor que las recetas andinas para disfrutar en un desayuno frío en cualquier sitio?

¡Esta vez te traemos 3 opciones de desayuno andino!

1.Arepas de trigo con crema de leche

La particularidad de las arepas andinas va más allá de su ingrediente principal. La textura y el sabor es diferente, estas arepitas tienen un no sé qué, que las hacen una delicia, de hecho, combinadas de una buena crema de leche o natilla son sencillamente el mejor plato andino que puedes probar.

¡En los pueblos y ciudades andinas de hecho puedes conseguir paquetes de hasta diez arepas que te puedes comer como snacks! Eso sí debes tener mucho cuidado pues deben estar frescas.

Recetas de arepas de Trigo
2. La imperdible  Pisca Andina

Bien, este plato típico andino es “la vieja confiable” de las tierras de Táchira, Mérida y Trujillo, es una especialidad no sólo de los restaurantes de la zona sino de cada casa en estos tres estados. Es por excelencia el desayuno andino durante los fines de semanas o de repente un mañana bien fría.

¿Cómo prepararlo? ¡Es súper sencillo!

¡Aquí te dejamos la receta!
3. Pastelitos andinos con chicha

¡Esto es un imperdible! De hecho si estás en las tierras andinas y no has probado esta poderosa combinación, deberías sentirte avergonzado, unos pastelitos van directo al corazón y acompañados de esta bebida fermentada llegan mejor.

Honestamente, en Táchira encontrarás los mejores pasteles andinos,  sobre todo en los pueblitos andinos y en las plazas cercanas a las iglesias. Por cierto, en la ciudad de Caracas encontrarás un sitio donde preparan los propios pastelitos 

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La Sopa de picado llanero es una especialidad que lleva este sabor llanero de una forma bastante particular y deliciosa ¡Pruébala!

El llano venezolano, amplias sabanas, atardeceres para morir en ellos y por supuesto cómo no pensar en el buen sabor de la carne en vara. Precisamente, la Sopa de Picado Llanero es una especialidad que lleva este sabor llanero de una forma bastante particular y deliciosa.

Este delicioso especial de las tierras más áridas de venezuela proviene de una idea resuelta. Utilizar sobras para preparar una sopa excepcional. En la Sopa de Picado Llanero, la carne en vara se pica en trozos pequeños y así se añade al “hervido”.

Ingredientes
  • 1/2 kilo de pecho de res o lagarto, o carne cocinada a la parrilla o en vara (sin grasa)
  • 2 plátanos verdes picados en cubos pequeños
  • 3 ocumos picados en cubos pequeños
  • ½ kg de auyama picado en cubos pequeños
  • ¼ de kg de yuca picado en cubos pequeños
  • ¼ de kg de ñame picado en cubos pequeños
  • 1 ajoporro finamente picado —la parte blanca— hojas aparte
  • ½ kg de cebollín finamente picado
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 1 ½ cabeza de ajo machacada
  • 5 ajíes dulces finamente picados
  • 1 cda de culantro picado
  • Sal al gusto
¿Cómo prepararla?

Tomas la carne picada, la mitad de los ajos y la parte verde del ajo porro y los dejas en suficiente agua. Llevas a ebullición por 45 minutos hasta que ablanden ,

Cuando la carne esté suave, retiras de la olla y cuelas el caldo.

Regresas la carne a la olla junto con el resto del ajoporro, la cebolla, el cebollín, el ají dulce y el ajo.

Cocinas durante 20 minutos, removiendo constantemente. Añades la yuca, el plátano y el ocumo y cocinas por 20 minutos más.

Sazone con sal, añada el culantro y la auyama. Cocine por 10 minutos. Corrija la sazón.

 

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Son como un híbrido entre panes y dulces, una mezcla bien suave que resulta una merienda idónea para cualquier momento

Las paledonias son dulce típicos venezolanos preparados con harina de trigo, son muy populares en todos los extremos del país pero sobre todo en el occidente del país.

Son como un híbrido entre panes y dulces, una mezcla bien suave que resulta una merienda idónea para cualquier momento. ¡Aquí te dejamos la receta!

Ingredientes
  • 1 kilo de harina de trigo
  • 1 taza de agua
  • 1 panela bien morena
  • 10 clavos de olor
  • 250 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 5 gramos de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 1 cogollo de hinojo
Preparación
  • Se baten bien los huevos y se mezclan con la mantequilla.
  • Se van agregando poco a poco la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la cáscara de limón rallada.
  • Con anticipación, aparte se hace un melado con el agua, la canela, la panela rallada y los clavos.
  • Este melado debe quedar bien espeso y cuando esté hirviendo se le agrega una rama de hinojo.
  • Se deja enfriar el melado y se le agrega la mezcla de la harina, removiendo bien para que quede una masa oscura y compacta.
  • Se enharina la masa o mesón sobre la que se va a estirar la masa, y se procede a extender más la masa con un rodillo o botella enharinada
  • Se estira, cuidando que no quede muy delgada – debe tener el grosor de una arepa.
  • Se cortan galletas redondas, con un plato o taza boca abajo, que tenga un diámetro de 8 a 10 centímetros.
  • Se engrasa una bandeja de hornear y se llevan al horno a 350 grados hasta que doren y al introducirles la punta de un cuchillo, salga limpia.

Fuente: sofitasa.com

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Desde las arepas hasta las cachapas, nuestra gastronomía lleva un toque de este grano ¡Pendiente con esta receta del gran Armando Scanonne!

Torta de Maiz
 El sabor del maíz es un plato fuerte en las diferentes combinaciones de la gastronomía venezolana.

Desde las arepas hasta las cachapas, nuestra gastronomía lleva un toque de este grano, por eso no es de extrañar que también esté presente en los postres como la torta de Maíz Venezolana.

Preparar una buena receta depende en un 80% en las manos del creador de sabor artísticos pero un 20% de la receta, y pensando en esto,  no podemos dejar de mostrarte esta rica receta de Torta de Maíz Venezolana por el gran Armando Scannonne

¡Sígue los pasos y prepárala!

Ingredientes

  • ½ cucharada de mantequilla para engrasar el molde
  • 3 tazas de granos de jojotos (maíz tierno) – 6 jojotos aproximadamente
  • 1 de taza de queso blanco duro rallado – 125 gr aproximadamente
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • ½ taza de leche
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

  1. Precalientas el horno a 350 °F.
  2. Se engrasa un molde circular de metal o vidrio para hornear de 25 centímetros de diámetro y 5 centímetros de alto. Se pone aparte.
  3. Quitas los granos a los jojotos cortándolos con un cuchillo, sin llegar a la tusa.
  4. Se muelen los granos en una máquina para moler maíz.
  5. En un envase grande se mezclan el maíz molido, el queso, la mantequilla, el azúcar, los huevos, la leche, la sal y el bicarbonato. SE mezclan muy bien con cuchara de madera. Debe quedar con consistencia semilíquida.
  6. Viertes la mezcla en el molde engrasado y se alisa la superficie con la cuchara de madera o sacudiendo el molde.
  7. Se mete el molde en el horno y se hornea por 55 minutos o hasta que al introducirle una aguja ésta salga seca.
  8. Apagas el horno y se deja el molde en su interior hasta completar la hora.
  9. Se desmolda y se sirve caliente.

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El arroz con coco es un plato típico de Sudamérica. En Venezuela se presenta como un postre frío que añade a su sabor canela y coco rallado

El arroz con coco es un plato típico de Sudamérica.

Aunque es una delicia muy conocida en el mundo, su preparación varía en cada país. En Venezuela, es un postre frío preparado con agua, leche de coco, papelón, canela y clavo de olor.

Se sirve con canela espolvoreada y opcionalmente coco rallado.

Si quieres aprender a prepararlo ¡Sigue esta receta súper sencilla!

Ingredientes

2 tazas de arroz
4 tazas de agua
8 tazas de leche de coco
1 rama de canela
2 bolitas de pimienta de Jamaica enteras (allspice)
4 clavos de olor (cloves)
1 lata (14 ozs) de leche condensada
2 tazas de coco rallado (endulzado)
1/2 cucharada de sal
Canela en polvo al gusto

Preparación

1.Pon el arroz en un colador y lávalo con abundante agua.
2.Coloca el arroz y el agua en un olla grande de fondo grueso.

3.Cocina a fuego alto por aproximadamente 8 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
4.Agrega la leche de coco, la canela, la pimenta de Jamaica y los clavos.

4.Mezcla bien con la ayuda de una cuchara de palo. Cuando suelte el primer hervor baja el fuego a medio bajo y cuece por 10 minutos.
5. Añade la leche condensada y mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado. Baja el fuego a bajo y cocina por 30 minutos.

6.Revuelve constantemente para evitar que el arroz se pegue.

7.Agrega el coco rallado y la sal y deja cocinar por 10 minutos más o hasta que el arroz tenga una consistencia cremosa y la mayoría del líquido se haya evaporado. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

8.Colócalo en la fuente donde lo vas a servir y espolvorea canela en polvo por arriba a tu gusto.

Fuente: quericavida.com

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Pese a los incrementos en los precios, es posible conseguir ciertos alimentos y productos a un costo menor que en algunos supermercados

5 mercaditos en Caracas para resolver tu semana

La búsqueda de la economía es la tarea diaria del venezolano. A pesar de los incrementos en los precios, es posible conseguir ciertos alimentos y productos a un costo menor que en algunos supermercados, además ir de compras en pequeños mercados callejeros, tiene cierto aire bohemio en la gran ciudad.

¡Por eso, te traemos 5 mercaditos en Caracas que pueden resolver tu semana!
 1) Mercado de Los Palos Grandes

Este popular mercado a cielo abierto está disponible cada sábado desde las 6:00 a.m hasta la 1: 00p.m. a lo largo de la 3era Avenida de los Palos Grandes con la 1era Transversal justo entre Parque Cristal y la Sala Cabrujas. Aquí, consigues buenas opciones para comprar verduras pero también encuentras productos lácteos, y varios lugarcitos donde puedes desayunar.

Allí mismo puedes desayunar buenísimas cachapas, un ícono de este mercado a cielo abierto que se han inmortalizado como las más ricas de Chacao. ¡Puedes probarlas con queso, jamón, pollo y carne mechada! Además, también venden las mezcla de preparación de las cachapas.

Foto: Alcaldía de Chacao
2)Mercado “El Márquez” en el Parque Sanz

Aquí encontrarás precios más accesibles que los de el mercado de Los Palos Grandes, además es uno de esos mercados vecinales que resulta encantador por la cantidad de cosas que puedes conseguir a poca distancia de la zona residencial.

Está disponible en el Parque Sanz todos los sábados.

3) Mercado de Los Peruanos, los domingos en Quebrada Honda

Sí bien, no es el típico mercado vecinal, en este lugarcito encontrarás ciertos ingredientes y especialidades de la cultura peruana que podrías necesitar para tu alimentación diaria o para preparar esa receta con la que quieres aventurarte.

4) Mercado en Avenida San Martín

Cada jueves y viernes un camión de frutas, verduras y hortalizas llega a la Avenida San Martín, es aquí donde buena cantidad de personas encuentra precios aún más económicos que el resto de los mercaditos populares.

Además se encuentra la avenida principal del sector.

5)Mercados vecinales en Baruta

Este municipio cuenta con aproximadamente 40 mercados vecinales. Desde Bello Monte el Valle Arriba,  estos populares comercios también conocidos como “los gochos” se disponen durante los diferentes días de la semana en Baruta.

Los martes de 11:00am hasta las 5:00pm consigues la feria de hortalizas de Santa Fe. Los viernes en la mañana encuentras también el mercado de la Concha Acústica de Bello Monte y los sábados en ese mismo horario en los Samanes.

Aquí puedes consultar todos los mercaditos de Baruta